Мало кто знает, но на заре своей карьеры я работала в HoReCa

Мало кто знает, но на заре своей карьеры я работала в HoReCa

Ну это я сейчас так по-умному пишу - HoReCa, а тогда в 18 лет я была обычной официанткой в ресторане, который вы все знаете (с барсуком и где ищут поющих курьеров😃).

И вот я на выходных посмотрела сериал "Черный кролик" и ударилась в ностальгию.

Ресторанный бизнес очень тяжелый и низкомаржинальный (в сериале все показано как есть, вот вообще не приврали, это вам не отечественная "Кухня" с ее ванильной картинкой). В нем все держится на людях, а люди еле держатся на ногах. Ночные смены, тяжелые подносы, специфические гости, постоянные запары, завалы и работа нон-стоп, потому что кто-то не вышел, поставщик что-то не довез, кто-то что-то не оплатил, а крайний всегда тот, кто на переднем крае. Короче, проработала я там недолго.

Но, что я точно вынесла из этой работы - я ОТЛИЧНЫЙ СЕРВИСНИК! Вот просто без ложной скромности BEST OF THE BEST EVER.

У меня были и сложные клиенты, и тайные гости, и специфический менеджер, и коллеги, готовые глотку перегрызть за чаевые и всегда я все разруливала и обрастала постоянниками.

Тогда, по-юности, мне думалось что я просто ну... доброжелательная. Делай людям хорошо и они потянутся, как-то так. И только спустя годы, уже став HR и профориентологом я смогла понять и сформулировать, что это не "просто я такая хорошая", а что у тех качеств, которые позволяют мне быть максимально настроенной на людей есть четкие описания.

И это не "просто", а мои сильные стороны, благодаря которым я и могу быть успешна в работе с людьми, в маркетинге, в клиентской практике и много где еще.

Так в чем же секрет? Если разобрать мой успех по косточкам, то он держался и держится на нескольких ключевых вещах:

✅Во-первых, я невероятно внимательна к деталям и фактам. Я не просто "чувствую атмосферу", я вижу конкретику: пустой бокал гостя, его мимолетный взгляд в поисках официанта, крошки на столе. Я живу в моменте здесь и сейчас, что позволяет мне реагировать на реальные потребности человека, а не на свои домыслы о них.

✅Во-вторых, я подхожу к любой проблеме как к задаче, требующей логичного решения, а не как к эмоциональной драме. Гость недоволен стейком (а стейки у нас, и правда, были не очень)? Я не впадаю в панику и не начинаю сочувствовать. Я запускаю в голове четкий алгоритм: извиниться, уточнить проблему, предложить варианты (переделать / заменить / исключить из счета), выполнить решение. Это создает у клиента ощущение надежности и контроля, а не простого сопереживания.

✅Но главный компонент моего успеха (и причина, почему я не осталась в ресторанном бизнесе) — это системность.

Ресторан — это максимально бессистемный, хаотичный бизнес, где все держится на ручном управлении и тушении пожаров. А я не могу долго работать в хаосе. Мне нужна система, мне нужны процессы. Даже тогда я интуитивно выстраивала их для себя: запоминала предпочтения гостей, создавала алгоритмы решения конфликтов, оптимизировала маршруты по залу, придумывала свои схемы запоминания блюд и столов, чтобы было проще и удобнее. Я пыталась структурировать хаос.

Долгие годы я действовала "на автомате". У меня получалось, но я не могла объяснить, почему. Я думала, что это просто чистой воды везение. И только когда я получила инструменты и смогла назвать словами то, что было внутри, моя карьера пошла в гору. Потому что когда ты знаешь, в чем твоя суперсила — твоя опора на факты, твоя логика, твоя тяга к системе — ты перестаешь распыляться. Ты начинаешь осознанно выбирать те сферы и проекты, где эта сила будет работать на 100%, а не пытаться встроиться туда, где тебе приходится себя ломать.

А всего-то и надо было — получить обоснование тому, что я и так умела. И это превратило интуицию в управляемый, мощный профессиональный инструмент для роста и самореализации.

А вы знаете свои сильные стороны?